Baking therapy time of the year

年度初めの忙しさの延長か、５月病か、梅雨の前ぶれか？私にとって、５~６月はベーキングセラピーの必要なシーズン。
早速、出張から帰った後にとった連休初日の朝にブルーベリーマフィンを焼く。NZの伝統的なレシピに基づいたカップ計量で手軽に焼けるもの。そして、同じ日に、天然酵母チャレンジ企画として、夏みかんとヨーグルト酵母の種を起こしてみる。
ドライイーストで作ったベーグルは、一時発酵後に茹でることで、ベーグル独自のつるんとした表面が愛らしく、初挑戦ながら、もっちりとしたおいしい食感を出すことができました。